2005年金駿眉紅茶試制成功,因其悅目的外形和細膩悠長的花果香型、醇厚鮮爽的滋味受到茶人們的喜愛,掀起一股“金駿眉”熱。各路打著“金駿眉”之名的紅茶泛濫天下,從武夷山到整個福建,乃至全國,“金駿眉”遍地開花,便宜的幾百元1斤,貴的上萬元1斤。那關于金駿眉到底是什么樣的呢?
駿眉紅茶種類
1、金駿眉
金駿眉原料采摘自武夷山國家級自然保護區(qū)桐木關的原生態(tài)小種野茶茶芽,采用正山小種紅茶的傳統(tǒng)制作工藝加上創(chuàng)新技術制作而成。
金駿眉源于正山小種,卻又區(qū)別于正山小種。根據(jù)國家茶葉質量監(jiān)督檢測中心專家對金駿眉的感官審評如下:條索緊細、雋茂、重實、茸毛密布、色澤金黃、黑相間且色潤;香氣具復合型花果香(桂圓干香、蜜棗香、玫瑰香),高山韻明顯;滋味醇厚、甘甜爽滑、高山韻味持久、桂圓味濃厚;湯色金黃清澈、有金圈;葉底呈金針狀、勻整、雋拔、葉色呈古銅色。除此之外,等級高的金駿眉還有蘭花香。
2、銀駿眉
在金駿眉的品質要求適當降低的情況下,根據(jù)工藝又制作出另一批銀駿眉。銀駿眉在谷雨采摘,采摘標準為一芽一葉,工藝與金駿眉相同,成品茶外形條索緊細、鋒苗顯秀,略帶金毫、銀毫;香氣獨特,是一種花香、果香混合的綜合香。
3、銅駿眉
又稱赤甘,采摘標準為一芽兩葉,根據(jù)葉子的張開程度分為小赤甘(葉子未全開)和大赤甘(葉子開面),口感與銀駿眉相似。
金駿眉名字由來
江元勛先生想到在綠茶類中有茶芽做的壽眉、珍眉等形容外形像眉毛,眉者乃壽者長久之意,何不將此芽葉命為眉類呢?北京客人說此茶出自崇山峻嶺之中,加上制茶師傅是梁駿德,名字中含有“駿”字,綜合考慮就取其中“駿”字而非“峻”,金駿眉采用頭春頭芽制作,一年一采,而且只有武夷山國家級自然保護區(qū)內的茶樹原料才可以制得正宗金駿眉的特有品質,稀貴如金,表明為一種頂級紅茶,故取名"金"字;后根據(jù)茶葉的品質及采摘的標準不同,在前面冠以金、銀、銅來區(qū)分駿眉的等級。